La materia prima per fare lo yogurt è il latte, ma che tipo di latte è indicato per lo yogurt fatto in casa? Se si vuole fare uno yogurt ‘fai da te’ con la yogurtiera il primo acquisto da fare non può essere che il latte. Per uno yogurt domestico da leccarsi i baffi il latte può essere di vari tipi: quello classico di mucca, pecora o capra ma anche il latte vegetale di soia. L’importante è che il risultato appaghi il palato, oggi come ieri. Se frughiamo nel passato, vediamo che lo yogurt, prima di diventare un planetario business commerciale, era molto amato dai nostri antenati, fonti storiche lo fanno risalire addirittura a 6000 anni fa. Da allora è cambiato il procedimento ma i sapori sono rimasti pressoché invariati. Il segreto della longevità di questo alimento semplice e nutriente… Leggi Tutto
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